Philippe Limbourg, Directeur Guide Gault&Millau

« La critique gastronomique a-t-elle encore un avenir ?
Guide papier versus blogueurs et sites de votes publics : qui a raison ? »


Philippe Limbourg parcourra l’histoire du Gault&Millau, l’évolution d’un métier méconnu du grand public et redouté par les professionnels. Il dressera aussi le bilan de près de 15 ans de guide en Belgique et ébauchera les perspectives d’avenir et la diversification auxquelles la marque Gault&Millau est confrontée.

Il expliquera les inspecteurs anonymes, le pourquoi des cotes et des toques, l’évolution de la restauration en Belgique et toute autre interrogation que vous pourriez avoir sur un secteur qui ne manque pas de sel.