Guided Tour · 25 April 2023 at 11h00
La champignonnière bruxelloise PermaFungi, à Tour & Taxis - VISITE DE 11H
!!! = REPORT DE LA VISITE DU 12 MARS !!!
A la découverte du monde fabuleux des champignons.
Au cœur des souterrains du site historique de Tour & Taxis, partez à la découverte d’une champignonnière urbaine et du monde fabuleux des champignons !
C’est dans des caves froides et humides en plein cœur de Bruxelles que PermaFungi cultive des pleurotes et des chicons haut de gamme dans du marc de café recyclé. Ce substrat est en effet idéal pour la culture des champignons.
Le fondateur de PermaFungi, Julien Jacquet, et son associé William Donck sont considérés comme des pionniers de la culture écologique de champignons et chicons. Chaque mois, ils récoltent plus d’une tonne de pleurotes bio, ainsi que la même quantité de chicons, qu’ils fournissent aux restaurants et marchés locaux. Les champignons, riches en protéines et répondant à la demande de produits frais, sains et naturels, sont mis à l’honneur comme nouveau substitut à la viande sur la scène culinaire.
Ce projet d’agriculture urbaine et d’économie circulaire vous ouvre ses portes pour vous dévoiler tous ses secrets !
INFOS :
• Participation : 25 € (entrée, visite guidée et kit de culture de pleurotes blancs)
• Rendez-vous à 10h45 devant le restaurant "La Fabbrica", à l’intérieur du bâtiment L’Entrepôt Royal, sur le site de Tour & Taxis (rez de chaussée)
• Inscription avant le lundi 20 mars
• Organisé en partenariat avec ATC
A la découverte du monde fabuleux des champignons.
Au cœur des souterrains du site historique de Tour & Taxis, partez à la découverte d’une champignonnière urbaine et du monde fabuleux des champignons !
C’est dans des caves froides et humides en plein cœur de Bruxelles que PermaFungi cultive des pleurotes et des chicons haut de gamme dans du marc de café recyclé. Ce substrat est en effet idéal pour la culture des champignons.
Le fondateur de PermaFungi, Julien Jacquet, et son associé William Donck sont considérés comme des pionniers de la culture écologique de champignons et chicons. Chaque mois, ils récoltent plus d’une tonne de pleurotes bio, ainsi que la même quantité de chicons, qu’ils fournissent aux restaurants et marchés locaux. Les champignons, riches en protéines et répondant à la demande de produits frais, sains et naturels, sont mis à l’honneur comme nouveau substitut à la viande sur la scène culinaire.
Ce projet d’agriculture urbaine et d’économie circulaire vous ouvre ses portes pour vous dévoiler tous ses secrets !
INFOS :
• Participation : 25 € (entrée, visite guidée et kit de culture de pleurotes blancs)
• Rendez-vous à 10h45 devant le restaurant "La Fabbrica", à l’intérieur du bâtiment L’Entrepôt Royal, sur le site de Tour & Taxis (rez de chaussée)
• Inscription avant le lundi 20 mars
• Organisé en partenariat avec ATC
